한류가 전 세계적인 파장을 일으키며, K-food도 그 한 축을 담당하고 있다. 하지만 여전히 디저트에 관해서는 약세를 보이는 게 사실이다. 한국 전통 후식, 특히 화과자와 떡은 그 자체로 세계 시장에 어필하기 위해 많은 매력을 지니고 있다.

우선, 맛과 식감 측면에서 독창적인 매력을 지니고 있다. 다양한 맛과 향을 가진 재료를 사용하여 달콤하면서도 섬세한 맛을 경험할 수 있으며, 떡의 쫄깃함과 화과자의 부드러움은 다른 후식과의 차별화를 이룬다.

미적 디자인 역시 중요한 매력 요소다. 화과자와 떡은 전통적인 미적 감각을 반영하여 색감과 형태가 아름답다. 손으로 만든 세심한 장식과 패턴은 시각적인 매력을 더해, 특히 선물용으로 인기가 많다.

건강적인 측면에서도 강점을 가지고 있다. 한국 전통 후식은 종종 천연 재료와 건강에 좋은 재료를 사용하며, 현대적인 접근법으로 당도를 조절하거나 건강한 옵션을 제공할 수 있다. 이러한 점은 건강을 중시하는 소비자들에게 큰 매력으로 다가온다.

전통 후식은 창의적인 융합 가능성도 지니고 있다. 전통적인 후식을 현대적인 감각과 결합하여 새로운 형태의 디저트로 변형할 수 있으며, 화과자와 현대적인 재료를 조합한 디저트는 글로벌 시장에서 큰 인기를 끌 수 있다. 또한, 전통 후식을 현대적인 레시피에 맞게 변형하거나 다른 디저트와 조합하여 새로운 매력을 창출할 수도 있다.

고객의 취향이나 특정 이벤트에 맞춰 개인화된 디자인과 맛을 제공할 수 있어, 특별한 날에 의미 있는 선물이 될 수 있다. 맞춤형 디자인은 고객의 요청에 따라 제작될 수 있어, 특별한 경험을 제공해 준다.

이러한 매력적인 요소들을 잘 활용하여 이미 국내 시장에서 인기가 증가하고 있으며, 이는 세계 시장에 성공적으로 소개하고 자리 잡을 수 있는 가능성 또한 보여주는 것이다.

이와 관련하여 서울 종로구 창신동 [꽃부인 공방] 박인하 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 종로구 창신동 [꽃부인 공방] 박인하 대표

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 어릴 적부터 집안에서 자연스럽게 뛰어난 디자인과 손재주를 접하며 자란 저는, 미술을 전공하게 되었습니다. 취미로 시작한 디저트 만들기는 제게 특별한 즐거움을 주었고, 제가 만든 디저트를 선물로 받은 이들 모두가 큰 감동을 표하며 응원해 주셨습니다. 이러한 응원과 격려는 제게 큰 힘이 되었고, 제가 좋아하는 일을 오래도록 즐기며 행복하게 계속할 수 있는 길을 찾아야겠다는 확신을 심어주었습니다.

그래서, 저는 제 창의력과 미적 감각을 살려 ‘꽃부인 공방’을 창립하게 되었습니다. ‘꽃부인 공방’은 전통적인 화과자와 떡을 현대적인 감각으로 재해석하여, 모든 세대가 쉽게 접할 수 있는 매력적인 디저트를 만들고자 하는 제 꿈을 실현하는 곳입니다. 나이 드신 분들께는 향수를 불러일으키고, 젊은 세대에게는 새로운 맛의 경험을 제공하며, 남녀노소 모두가 사랑할 수 있는 디저트를 창조하는 것이 저의 포부입니다.

‘꽃부인 공방’에서는 전통의 아름다움과 현대적인 감각을 조화롭게 담아내어, 고객님들께 사랑받는 디저트를 만들어가는 데 최선을 다하겠습니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. 꽃부인 공방에서는 전통의 미를 현대적인 감각으로 재해석하여 다양한 퓨전 디저트를 정성껏 제작하고 있습니다. 저희는 화과자와 양갱 등 전통적인 디저트에 현대적인 디자인과 창의성을 더해, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.

저희 공방은 다양한 고객의 요구에 부응하여, 창업을 목표로 하는 분들을 위한 창업반부터 시작해, 기분 전환을 위해 즐길 수 있는 체험 수업까지 폭넓은 서비스를 제공합니다. 특히, 기업 출강 프로그램을 통해 전문적인 교육과 컨설팅도 진행하고 있으며, 많은 기업들이 저희의 전문성을 인정하고 있습니다.

또한, 특별한 날에 소중한 사람에게 선물할 수 있는 디저트를 정성스럽게 제작하여, 상견례, 답례품, 연예인 서포터 등으로 인기가 높은 제품들을 판매합니다. 고객의 소중한 순간을 더욱 특별하게 만들어 줄 다양한 디저트를 만나보실 수 있습니다.

저희는 화과자, 양갱, 보자기케이크, 슈가케이크, 패턴 롤케이크, 퓨전 떡류 등 다양한 퓨전 디저트를 통해 고객 여러분께 특별한 맛과 멋을 선사하고 있습니다. 모든 제품은 정성스럽게 만들어지며, 고객의 기대를 뛰어넘는 품질과 디자인으로, 기억에 남는 순간을 만들어 드릴 것입니다.

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 꽃부인 공방은 꽃의 아름다움과 정성을 담아 꽃보다 예쁜 디저트를 만듭니다. 저희는 기본적인 형태를 넘어 창의적이고 독특한 디자인을 추구하며, 계절에 맞는 테마와 현재의 트렌드를 반영하여 매 시즌마다 새로운 캐릭터와 컨셉을 선보입니다. 꽃부인만의 개성을 살린 독창적인 디저트로 고객님들에게 특별한 경험을 선사하고 있습니다.

저희 공방에서는 연예인 팬들 사이에서 유명한 서포터즈 선물로, 오직 하나뿐인 맞춤형 디저트를 제작합니다. 고객님이 제공하신 사진이나 참고 자료를 바탕으로, 화과자와 양갱에 팬심을 담아 특별한 선물을 만들어 드립니다. 특히 대학로와 뮤지컬 업계, 배우들 사이에서 입소문이 나며, 감사의 인사를 받는 순간마다 큰 보람을 느끼고 있습니다.

꽃부인 공방은 단순한 교육 공간을 넘어, 다양한 연령대의 수강생들이 마음을 나누며 힐링하는 사랑방 같은 장소로 사랑받고 있습니다. 프라이빗한 1:1 수업을 통해, 수강생들과의 우연한 만남이 좋은 인연으로 이어지는 행복한 경험을 제공합니다. 학생들이 디저트를 만드는 과정에서 편안함과 즐거움을 느낄 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

저희 공방은 종로의 중심에 위치해 있으며, 데이트 코스와 아이들의 체험 공간으로 많은 인기를 끌고 있습니다. 청계천 근처를 거닐던 커플들이 함께 디저트를 만드는 특별한 데이트를 즐기거나, 공방 인근의 완구 골목에서 재미난 체험을 하러 온 아이들과 함께 시간을 보내는 공간으로 사랑받고 있습니다. 부모님들은 아이를 맡기고 편안히 커피 한 잔을 즐길 수 있어, 일석이조의 만족을 느끼실 수 있습니다.

저희는 달콤하면서도 건강을 고려하여 기존의 레시피에서 설탕을 줄여 당도를 낮춘 디저트를 제공합니다. 커피나 티와 부담 없이 즐길 수 있도록 만들어, 남녀노소 모두에게 사랑받고 있습니다. 예쁘기만 한 디저트가 아니라, 보기에도 좋고 맛있기도 한 디저트이기에 높은 재구매율을 자랑합니다.

▲ [꽃부인 공방] 제작 상품

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 공방을 찾으시는 많은 분들은 배우고자 하는 열망이나, 일상에서 잠시 벗어나고자 하는 마음을 품고 오십니다. 이곳에서 3, 4시간 동안 온전히 자신만을 위한 시간을 갖는 수강생들의 모습을 볼 때, 그들이 아이처럼 순수한 기쁨을 느끼며 감사를 표현하는 모습에서 깊은 행복감을 느낍니다. 그런 순간들이야말로 제가 이 일을 하는 큰 보람이 되며, 공방이 단순한 학습 공간을 넘어 진정한 힐링의 장소로 자리 잡았다는 것을 실감하게 됩니다.

또한, 공방에서 상견례를 위해 주문해 주셨던 고객님이 결혼 후 답례품과 아이를 위한 돌잔치 케이크를 다시 주문해 주셨을 때, 함께 세월을 나누는 듯한 따뜻한 감동을 느낍니다. 이러한 지속적인 인연과 함께 성장해 나가는 경험은 제게 큰 의미와 기쁨을 안겨주며, 고객님들의 중요한 순간에 함께 할 수 있다는 것에 감사함을 느끼고 있습니다.

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. 저의 궁극적인 목표는 화과자와 다양한 디저트를 한국적인 감각으로 새롭게 발전시켜, [꽃부인]만의 독특한 시그니처 디저트로 자리매김하는 것입니다. 이를 통해 백화점에 입점할 수 있을 정도로 견고한 브랜드를 구축하고자 합니다.

저희 [꽃부인]이 지향하는 바는 단순히 상품을 판매하는 것이 아닙니다. [꽃부인]이라는 이름을 들었을 때, ‘비용을 지불하고 사기 아깝다’라는 생각보다는, ‘소중한 사람들을 위해 기꺼이 구매할 수 있는 브랜드’로 자리 잡는 것이 저의 목표입니다. 이 목표를 달성하기 위해, 매일매일 정성을 다해 제품을 개발하고 고객과의 소통을 강화하며, 차별화된 품질과 디자인으로 고객의 마음을 사로잡기 위해 지속적으로 노력하겠습니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. 매 순간이 쉽지 않은 요즘이지만, 예쁘고 달달한 거 드시면서 잠시나마 삶이 달콤해지셨으면 좋겠습니다.

귀한 분께 달콤한 정성의 마음으로, 꽃보다 예쁜 디저트를 만드는 꽃 부인 많이 찾아주시길 바랍니다!