케이크는 특별한 날을 기념하거나 사람들에게 감사의 마음을 전하는 중요한 상징이다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서, 건강한 재료로 만들어진 케이크에 대한 관심도 증가하고 있다. 건강을 고려한 떡케이크는 일반적으로 당도를 낮추고, 식이섬유가 풍부한 재료를 사용하여 영양 면에서도 이점을 가진다. 앙금플라워떡케이크는 특히 독특한 디자인과 고급스러운 앙금플라워 장식이 돋보이는 제품이다. 이 케이크는 흰 강낭콩으로 만든 앙금을 사용하여 한 잎 한 잎 앙금꽃을 수작업으로 떡케이크에 장식한다. 이를 통해 떡케이크가 단순한 음식을 넘어서 아름다움과 예술적 가치를 함께 전달하는 것이 특징이다.

앙금플라워떡케이크는 그 자체로 예술작품처럼 보이며, 받는 이에게는 선물의 의미가 더욱 깊어진다. 이는 맛뿐만 아니라 특별한 날의 감동과 기억을 함께 공유하는 감정을 도식화하는 것이다. 이와 관련하여 나룸 김나윤 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 아버지께서 당뇨로 인해 건강한 케이크를 찾던 중 접한 앙금플라워떡케이크가 제 창업의 시작이 되었습니다. 바쁜 일상에서 앙금플라워 클래스는 새로운 취미가 되었고, 그 속에서 나 자신을 새롭게 발견했습니다. 업무의 매너리즘과 스트레스에 지친 저 자신을 변화시킬 수 있는 기회를 찾았고, 그 결과로 앙금플라워떡케이크 공방을 창업하게 되었습니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. 첫째로, 앙금플라워떡케이크입니다. 이 제품은 버터나 생크림을 사용하지 않아 가벼우면서도 고유의 맛과 질감을 유지하고 있습니다. 비건으로 제작되어, 건강을 고려하시는 분들께 인기가 있습니다. 주로 선물용으로 많이 선택되며, 고유의 앙금과 설기의 맛을 강조하고 있습니다. 둘째로, 전통 한식 디저트를 현대식으로 재해석한 제품들입니다. 예를 들어 국산 도라지정과, 복숭아 모나카, 무설탕 쌀강정, 꽃 찰떡, 양갱 등이 있습니다. 이들 제품은 전통 디저트의 맛을 유지하면서도 당도를 조절하여 현대적인 입맛에 맞추어 디자인되었습니다. 예쁘고 맛있는 디저트로, 다채로운 선택지를 제공하고 있습니다. 

또한, 기업 및 단체를 대상으로 한 원 데이 클래스와 창업 클래스도 운영하고 있습니다. 이를 통해 고객들에게는 창의적인 시간을 제공하고, 자신만의 특별한 디저트를 직접 만들어 볼 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.

▲ 나룸 앙금플라워떡케이크

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 저희 공방은 흰 강낭콩으로 만든 앙금을 사용하여 한 잎 한 잎 앙금꽃을 떡케이크에 고급스럽게 장식하는 곳입니다. 모든 제품은 주문 제작으로, 고객의 요구 사항에 최대한 맞춰 색감, 디자인, 포장 등을 신경 써 제작합니다. 또한, 당뇨가 있으신 분들을 위해 설탕량을 줄이거나 대체당으로 만든 디저트도 준비하고 있습니다. 

또 다른 특징은 다양한 한식 디저트와 앙금플라워떡케이크를 대량 주문할 수 있는 점입니다. 주문이 들어오면 그때그때 소량으로 준비하여 신선하게 제공합니다. 또한, 회의 다과나 답례품 등 다양한 행사 준비를 한곳에서 처리할 수 있어 편리합니다. 그리고 개별 수업도 가능하며, 최대 10명까지 수용할 수 있는 기업 및 단체를 위한 원 데이 체험 클래스도 운영하고 있습니다. 시간 조율이 가능하며, 본 건물에는 전용 주차장이 마련되어 편리합니다.

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 기업 동호회에서 참여한 한 분이 생각납니다. 양손을 동시에 움직여 손끝에서 피어나는 앙금꽃을 만드는 클래스였는데, 처음부터 손에 익지 않아 어려워하셨습니다. 그러나 포기하지 않고 계속 도전하셨던 모습이 인상 깊었습니다. 제가 제공한 가이드와 도움으로 그분이 마지막에는 가장 잘 만드셔서 매우 기쁘고 보람찬 순간이었습니다. 이 경험을 통해, 작은 원 데이 클래스라도 사람들에게 즐거움과 만족감을 주고 있다는 것을 느낄 수 있었습니다. 그분이 만든 앙금플라워떡케이크가 가족들이나 지인들에게도 좋은 평가를 받고 소개되는 것을 보면서 또 다른 보람을 느꼈습니다. 이런 순간들이 제가 하는 일에 대한 열정과 의미를 더욱 깊이 부여해 줍니다.

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. 저희 앙금플라워떡케이크는 이미 국회나 대기업 임원들의 생신 및 행사에서도 인기 있는 선택이 되었습니다. 그러나 여의도 빌딩 숲속의 작은 공방으로서 아직 많은 분들이 알지 못하는 실정입니다. 앞으로는 떡케이크하면 나룸이 떠오를 수 있게 노력하겠습니다. 더 많은 분들에게 앙금플라워떡케이크로 행복을 전달하고 싶습니다.

▲ 나룸 클래스 및 수강생 작품

Q. 독자들에게 전할 말

A. 화사한 앙금플라워케이크는 누구나 행복함을 느낄 수 있는 특별한 선물입니다. 생일이나 기념일을 기념하는 특별한 날에만 케이크를 선물하는 것이 일반적이지만, 마음을 전하는 순간은 언제나 좋은 시점입니다. 사랑하는 사람들에게 평범한 일상에서도 특별함을 선사해 보세요. 그 작은 선물이 일상을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.