케이크는 특별한 날의 기념물로서 사랑과 축하의 의미를 담고 있어 사람들에게 행복한 순간을 나누는 소중한 매개체가 된다. 다양한 종류의 케이크 중에서도 앙금플라워케이크는 특히 아름다운 비주얼과 섬세한 디자인으로 주목받고 있다. 이 케이크는 자연에서 영감을 받은 꽃 모양으로 장식되어 있어 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라, 건강한 재료로 만들어져 몸에도 좋다고 인식된다.

이와 관련하여 폴링인케이크 서진희 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 폴링인케이크 서진희 대표

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 특별한 날에 맞춤 선물을 제공하여 고객에게 감동과 가치를 전달하는 것을 사명으로 합니다. 비전은 사업체와 사회적 가치를 조화시켜 공유 가치를 창출하며, 이를 통해 여성 일자리 확충과 인재 육성에 기여하는 것입니다.

진정성으로, 좋은 재료로 정성을 다해 만드는 전문점으로서의 신뢰를 기반으로 합니다. 전문성에서는 가치 창출을 위한 인재 육성을 통해 전문가를 양성하고, 맞춤 서비스는 고객의 니즈에 최대한 맞춘 회원제 운영으로 지속적인 관리를 제공합니다. 이러한 원칙을 바탕으로 폴링인케이크는 고객의 특별한 순간을 더욱 의미 있게 만들어 가고자 합니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. 클래스101에서는 감성 가득한 클레이 오브제와 웨이퍼 페이퍼를 활용해 나만의 꽃을 만드는 클래스가 제공됩니다. 그리고 서울시 신용보증재단 자영업지원센터와 협력하여 멘토링 지원 프로그램을 운영하고 있어 자영업자들에게 실질적인 도움을 제공합니다. 마지막으로, 고객의 요구에 맞춘 맞춤 강의와 맞춤 제작 서비스를 통해 개인의 필요와 취향에 부합하는 제품과 교육을 제공합니다. 이러한 다양한 프로그램을 통해 고객의 특별한 순간을 더욱 특별하게 만들어 드리고자 합니다.

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 다양한 응용 컨셉을 통해 고객에게 감동을 제공하는 것입니다. 파티와 관련하여 케이크뿐만 아니라 모든 행사 파트를 지원하며, 케이터링 서비스도 함께 제공합니다. 또한, 떡을 활용해 시각적으로 매력적인 포토존을 만들어 관공사 행사에서도 특별한 경험을 선사합니다. 이러한 차별화된 접근을 통해 고객의 소중한 순간을 더욱 빛나게 하고자 합니다.

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 고객이 "맛있게 잘 먹었다"라는 이야기를 전해주었을 때입니다. 또한, "케이크 덕분에 행사가 빛났다"라는 후기를 남겨주실 때마다 큰 기쁨을 느낍니다. 멘토링 과정에서도 창업을 유치하는 것만이 아니라, 창업을 보류하고 다시 생각할 기회를 주었는데 매우 보람을 느꼈습니다. 이러한 경험들이 저에게 지속적인 동기부여가 됩니다.

▲ 폴링인케이크 수업 모습 및 앙금플라워케이크

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. 업종의 특성상 손목을 많이 사용하는데, 작업 환경을 개선하고 싶습니다. 이를 위해 손목의 부담을 줄이고 효율성을 높일 수 있는 기계 개발에 집중하고 있습니다. 기계의 힘을 활용해 제작 과정을 보다 수월하게 하여, 작업자의 건강을 보호하고 생산성을 향상시키는 것을 목표로 하고 있습니다. 이러한 기술적 발전을 통해 더 나은 작업 환경을 만들어 나가고자 합니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. 제가 전개하고자 하는 다양한 아이디어 중 특히 초콜릿 공예를 활용한 케이크와 디저트류, 쌀 케이크를 이용한 고급스러운 웨이퍼페이퍼 케이크, 생화 케이크, 클레이 크림으로 만든 모형케이크, 그리고 그림 꽃액자 등 재미있고 힐링할 수 있는 제품들을 선보이고 싶습니다. 이러한 노력으로 ‘힐링모먼트’라는 시니어 힐링 업체로도 성장시키고 싶습니다. 고객에게 감동과 즐거움을 주며, 힐링의 순간을 함께 나누는 공간을 만들고자 합니다.